En natuurlijk chocola. Gewoon omdat het lekker is.

Hèt hoogtepunt van elk Kerstontbijt: een heerlijk Kerstbrood met amandelspijs en mede. 

Dit gistdeeggerecht is geïnspireerd op het 13e eeuws arabisch recept, maar dan, natuurlijk, met mede.

Een heerlijk kalfsfricandeau in mede, recept ontwikkeld door Marlene Stolte

Dit is een oud Viking recept voor pannenkoeken met fruit, gemarineerd in Mede. Het recept oogt natuurlijk erg beschaafd en modern, maar de ingrediënten waren 1000 jaar geleden al ruimschoots beschikbaar. Een heerlijk nagerecht dus.

Een overheerlijk kipgerecht met bijpassende zoete worteltjes. Uitstekend als hoofdgerecht.

Wildzwijnvlees van de schouder gestoofd in Mede. Heerlijk als voorgerecht of als hoofdgerecht bij een wild diner. Serveer met een volle rode wijn of, natuurlijk, een rijke, oude mede.

Deze truffels zijn voor de echte chocolade liefhebber, hoog op smaak en doen denken aan ouderwetse kersenbonbons; maar dan met een modern knipoog.

Oftewel Geitenkaastaart met Mede. Een heerlijke taart met een knapperige structuur. Leent zich voor bij het aperitief, als voorgerecht, als hoofdgerecht en is zowel warm als op kamertemperatuur erg lekker.

Schijn bedriegt; het lijken bitterballetjes maar het zijn zoete, smeltend zachte truffeltjes met een vleugje alcohol. De smaak van elke soort mede komt erg mooi naar voren in deze truffels, dus hoe beter de mede, des te smakelijker deze truffels.