Categorie: Recepten

Meringues met mede

SONY DSC

En natuurlijk chocola. Gewoon omdat het lekker is.

Geplaatst in Recepten

Kerstbrood

12321297_542313862598657_470472357438414660_n

Hèt hoogtepunt van elk Kerstontbijt: een heerlijk Kerstbrood met amandelspijs en mede. 

Geplaatst in Recepten

Loqmat al Qadi (a.k.a. Mead Balls)

ob_336642_lo9mat-l-kadi-1

Dit gistdeeggerecht is geïnspireerd op het 13e eeuws arabisch recept, maar dan, natuurlijk, met mede.

Geplaatst in Recepten

Kalfsfricandeau met Mede

Kalfsfricandeau mede

Een heerlijk kalfsfricandeau in mede, recept ontwikkeld door Marlene Stolte

Geplaatst in Recepten

Pannenkoeken met gemarineerd fruit

pancake-with-fruit-2

Dit is een oud Viking recept voor pannenkoeken met fruit, gemarineerd in Mede. Het recept oogt natuurlijk erg beschaafd en modern, maar de ingrediënten waren 1000 jaar geleden al ruimschoots beschikbaar. Een heerlijk nagerecht dus.

Geplaatst in Recepten

Hele Kip in Mede

kip

Een overheerlijk kipgerecht met bijpassende zoete worteltjes. Uitstekend als hoofdgerecht.

Geplaatst in Recepten

Wildzwijnragout

ragout

Wildzwijnvlees van de schouder gestoofd in Mede. Heerlijk als voorgerecht of als hoofdgerecht bij een wild diner. Serveer met een volle rode wijn of, natuurlijk, een rijke, oude mede.

Geplaatst in Recepten

Pure Chocoladetruffels met Kriekenmede

chocolade-truffels

Deze truffels zijn voor de echte chocolade liefhebber, hoog op smaak en doen denken aan ouderwetse kersenbonbons; maar dan met een modern knipoog.

Geplaatst in Recepten

Quiche avec Hydromel

dako_a804_recepten_quiche_ui_tijm_geitenkaas_app

Oftewel Geitenkaastaart met Mede. Een heerlijke taart met een knapperige structuur. Leent zich voor bij het aperitief, als voorgerecht, als hoofdgerecht en is zowel warm als op kamertemperatuur erg lekker.

Geplaatst in Recepten

Witte Chocoladetruffels met Reserve Mede

chocoloadetruffels-van-rauwe-cacao

Schijn bedriegt; het lijken bitterballetjes maar het zijn zoete, smeltend zachte truffeltjes met een vleugje alcohol. De smaak van elke soort mede komt erg mooi naar voren in deze truffels, dus hoe beter de mede, des te smakelijker deze truffels.

Geplaatst in Recepten